Leichtes Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Karotte
• 1 Paprika (rot)
• 1 EL Olivenöl
• ½ Zitrone (Saft & Abrieb)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Zucchini, Karotte und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit ½ EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Hähnchenbrust mit etwas Olivenöl einreiben. Zitronensaft und -abrieb, gehackten Knoblauch und Oregano darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   Das marinierte Hähnchen auf das Gemüsebett legen.
6. 6
   Alles zusammen ca. 22-25 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen durch und das Gemüse weich ist.
7. 7
   Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin A: 2560 IU
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 65 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen nicht zu lange backen, damit es saftig bleibt.
• Zitronensaft erst nach dem Backen ein zweites Mal auf das Fleisch träufeln, um das Aroma zu verstärken.
• Je feiner das Gemüse geschnitten wird, desto schneller ist es gar.
• Wer mag, kann das Gemüse vorab mit etwas Chili würzen.