Leichtes Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zitrone (Saft und Schale)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 130 g Brokkoli
• 100 g Zucchini
• 50 g Karotten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und achteln, Knoblauch fein hacken.
3. 3
   Alles Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 0,5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
4. 4
   Hähnchenbrust leicht salzen, pfeffern, mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft und etwas abgeriebener Zitronenschale einreiben.
5. 5
   Hähnchenfilet zum Gemüse auf das Blech legen.
6. 6
   Alles zusammen im Ofen ca. 22 Minuten backen, bis das Hähnchen durch und das Gemüse bissfest ist.
7. 7
   Auf einem Teller anrichten, mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Thymian garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: ca. 7 g
• Vitamin C: ca. 62 mg
• Vitamin A: ca. 340 µg
• Folsäure: ca. 80 µg
• Eisen: ca. 1,3 mg
• Kalzium: ca. 65 mg
• Magnesium: ca. 33 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gart.
• Lege das Hähnchenfilet auf eine kleine Mulde im Gemüse, um saftiges Fleisch zu garantieren.
• Wenn du magst, füge frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie nach dem Backen hinzu.
• Prüfe die Garstufe des Hähnchens, indem du es anschneidest – es sollte nicht mehr rosa sein.
• Achte auf die Portionsgröße, um deine Kalorienziele einzuhalten.