Leichtes Zitronen-Hähnchen mit mediterranem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Paprika (gelb oder rot)
• 60 g Cherrytomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• Saft und Abrieb einer halben Zitrone
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Servieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Oregano, einer Prise Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
2. 2
   Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe und Cherrytomaten halbieren.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen und warm halten.
4. 4
   Gemüse und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und ca. 5-6 Minuten bissfest braten.
5. 5
   Hähnchenbrust in Stücke schneiden und mit dem Gemüse vermengen. Nach Belieben nachwürzen.
6. 6
   Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 72 mg
• Vitamin A: 1420 IU
• Eisen: 1,5 mg
• Kalium: 795 mg
• Magnesium: 49 mg

💡 Cooking Tips

• Lass das Hähnchen mindestens 10 Minuten marinieren – das intensiviert das Aroma.
• Wenn du möchtest, kannst du das Gemüse im Ofen rösten, um noch mehr Geschmack herauszuholen.
• Achte beim Braten darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt.
• Du kannst saisonales Gemüse variieren, z.B. Aubergine oder Brokkoli hinzufügen.