Leichtes Zitronen-Hähnchen mit Gemüsepfanne

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
• 1 TL Olivenöl
• 1 kleine Zucchini
• 100 g Brokkoli
• 8 Kirschtomaten
• 1 kleine Karotte
• Saft und Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• etwas frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und 1/2 der gehackten Knoblauchzehe einreiben.
2. 2
   Das Gemüse waschen. Zucchini und Karotte in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Kirschtomaten halbieren.
3. 3
   1 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet darin von beiden Seiten ca. 6-7 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und falls nötig warm halten.
4. 4
   Gemüse im Bratensatz zusammen mit der restlichen Knoblauchzehe 5-7 Minuten anbraten. Ggf. etwas Wasser zugeben, damit nichts anbrennt.
5. 5
   Zum Schluss das Hähnchen wieder zum Gemüse geben, alles mit Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Natrium: 260 mg
• Kalium: 890 mg
• Vitamin C: 98 mg
• Vitamin A: 570 µg
• Calcium: 65 mg
• Magnesium: 52 mg
• Eisen: 1,2 mg

💡 Cooking Tips

• Tupfe die Hähnchenbrust gut trocken, damit sie schön anbrät.
• Für extra Saftigkeit: Hähnchen erst ganz zum Schluss salzen.
• Gemüse kann nach Belieben variiert werden – achte dabei auf eine bunte Auswahl für mehr Vitamine.
• Lass das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen, damit der Fleischsaft erhalten bleibt.