Leichtes Zitronen-Hähnchen mit Gemüsepfanne

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Karotte
• 60 g Brokkoliröschen
• 1/2 rote Paprika
• Saft und Abrieb einer halben Zitrone
• 1 TL gehackte Petersilie
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Abrieb, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2. 2
   Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mariniertes Hähnchen anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 8 Minuten).
3. 3
   Zucchini, Karotte, Brokkoli und Paprika in feine Streifen schneiden.
4. 4
   Gemüse zum Hähnchen geben und bei mittlerer Hitze für weitere 8-10 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
5. 5
   Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 72 mg
• Vitamin A: 950 IU
• Kalium: 610 mg
• Calcium: 76 mg
• Eisen: 1,2 mg
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Gemüse nicht zu lange garen – so bleiben Vitamine und Biss erhalten.
• Verwende eine beschichtete Pfanne, um mit weniger Öl auszukommen und Kalorien zu sparen.
• Frisch gepresster Zitronensaft bringt Frische und unterstützt die Verdauung.
• Hähnchen immer gut durchgaren, bis kein rosa Kern mehr sichtbar ist.