Leichtes Zitronen-Hähnchen mit gedünstetem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL Thymian, frisch oder getrocknet
• 80 g Brokkoli
• 40 g Karotten
• 40 g Zucchini
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Chiliflocken (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, Thymian, etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Für 10 Minuten ziehen lassen.
2. 2
   Inzwischen Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Zucchini in feine Scheiben schneiden.
3. 3
   Knoblauchzehe fein hacken.
4. 4
   Hähnchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4-5 Minuten braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
5. 5
   Das geschnittene Gemüse mit dem Knoblauch in einem Dämpfeinsatz 6-8 Minuten bissfest dämpfen oder alternativ in wenig Salzwasser garen.
6. 6
   Das fertig gegarte Hähnchen schräg in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.
7. 7
   Optional mit Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 96 mg
• Vitamin A: 3080 IU
• Eisen: 1 mg
• Calcium: 54 mg
• Kalium: 634 mg

💡 Cooking Tips

• Für besonders saftiges Hähnchen das Fleisch nur sanft braten und vor dem Schneiden kurz ruhen lassen.
• Wer keinen Dämpfeinsatz hat, kann das Gemüse vorsichtig in wenig Wasser garen, damit Vitamine erhalten bleiben.
• Das Gemüse kann je nach Saison und Vorliebe variiert werden.
• Achte darauf, dass das Hähnchen komplett durchgegart ist – Kerntemperatur mindestens 72°C.
• Bei Bedarf das fertige Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.