Leichtes Zitronen-Hähnchen mit buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
• 1 kleine gelbe Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 60 g Brokkoliröschen
• 30 g Babyspinat
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL frische Petersilie, gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet leicht klopfen und mit Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. 10 Minuten ziehen lassen.
2. 2
   In einer großen Pfanne das Hähnchen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann herausnehmen und kurz ruhen lassen.
3. 3
   Im gleichen Öl Brokkoli, Paprika und Zucchini ca. 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse knackig und leicht gebräunt ist.
4. 4
   Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Gemüse auf einen Teller geben, das Hähnchen in Scheiben schneiden und darauf anrichten.
6. 6
   Mit gehackter Petersilie bestreuen und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 85 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Magnesium: 40 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 780 mg

💡 Cooking Tips

• Lasse das Hähnchen nicht zu lange auf dem Herd, damit es saftig bleibt.
• Variiere das Gemüse nach Saison und Geschmack – bunte Vielfalt bringt mehr Vitalstoffe!
• Für noch intensiveren Geschmack kannst du die Marinade mit frischen Kräutern ergänzen.