Leichtes Zitronen-Hähnchen mit buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
• 60 g Brokkoli
• 60 g Zucchini
• 40 g Paprika (rot oder gelb)
• 30 g Cherrytomaten
• 1 kleine Schalotte
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Prise getrockneter Thymian
• 10 g frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft marinieren.
2. 2
   Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Schalotte fein würfeln.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenfilet auf mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und kurz ruhen lassen.
4. 4
   Im Bratensatz Schalotte, Brokkoli, Zucchini, Paprika und Cherrytomaten mit Thymian 5-7 Minuten bissfest anbraten, dabei gelegentlich wenden.
5. 5
   Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten. Mit frischer Petersilie und restlichem Zitronensaft verfeinern.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 65 mg
• Vitamin A: 720 IU
• Eisen: 1.4 mg
• Kalzium: 58 mg
• Magnesium: 28 mg
• Kalium: 520 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen nicht zu lange braten, damit es schön saftig bleibt.
• Frisches Zitronenaroma sorgt für einen extra Frischekick ohne zusätzliche Kalorien.
• Wer es würziger mag: Mit etwas Chiliflocken oder Knoblauch verfeinern.
• Die Pfanne nach dem Anbraten kurz mit ein paar Tropfen Wasser ablöschen, das bringt dem Gemüse zusätzliches Aroma.