Leichtes Zitronen-Hähnchen mit Brokkoli und Süßkartoffeln

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Süßkartoffel (ca. 150 g)
• 150 g Brokkoli
• 1 TL Olivenöl
• Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, auf ein Backblech legen und ca. 25 Minuten backen.
3. 3
   Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, Zitronenschale, gepresster Knoblauchzehe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
4. 4
   Brokkoli in Röschen teilen, mit wenig Wasser in einer Pfanne 5-7 Minuten dünsten, bis er bissfest ist.
5. 5
   Hähnchenfilet in einer Grillpfanne oder normalen Pfanne in 1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten je Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
6. 6
   Hähnchen, Süßkartoffeln und Brokkoli auf dem Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 101 mg (126% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 9445 IU (189% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 2,1 mg (15% des Tagesbedarfs)
• Kalium: 857 mg (24% des Tagesbedarfs)

💡 Cooking Tips

• Süßkartoffelscheiben möglichst dünn schneiden, damit sie schneller und knuspriger werden.
• Das Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
• Für noch mehr Aroma kannst du dem Hähnchen beim Marinieren frische Kräuter hinzufügen.
• Brokkoli nur so lange dämpfen, dass er seine kräftige grüne Farbe behält und noch knackig ist.