Leichtes Omelett mit Gemüse und Vollkorntoast

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 50 g frischer Spinat
• 1 kleine Tomate
• 30 g Feta-Käse (30% Fett)
• 1 TL Rapsöl
• 1 Scheibe Vollkorntoast
• Prise Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie) nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Spinat waschen, Tomate würfeln und Feta zerbröseln.
2. 2
   Eier in einer Schüssel verquirlen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. 3
   Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Spinat kurz andünsten, dann Tomatenstücke hinzufügen.
4. 4
   Eier über das Gemüse geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. 5
   Feta-Käse darüber streuen und das Omelett bei geschlossenem Deckel gar ziehen lassen.
6. 6
   Vollkorntoast toasten und mit dem fertigen Omelett servieren.
7. 7
   Mit frischen Kräutern bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin A: 62% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 24% des Tagesbedarfs
• Calcium: 18% des Tagesbedarfs
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs
• Folsäure: 42% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anhaftet.
• Falls du möchtest, kannst du das Omelett durch Paprika oder Zucchini variieren.
• Lass das Omelett auf niedriger Temperatur langsam stocken, so bleibt es besonders saftig.
• Achte darauf, den Toast erst zum Schluss zu toasten, damit er schön knusprig bleibt.