Leichtes Kräuter-Omelett mit Tomaten und Spinat

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 30 g frischer Babyspinat
• 2 mittelgroße Cocktailtomaten
• 1 TL fettarme Milch
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Eier mit Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. 2
   Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Die Eimasse in die Pfanne geben.
4. 4
   Babyspinat und Tomatenscheiben gleichmäßig auf der Eimasse verteilen.
5. 5
   Das Omelett 3–4 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
6. 6
   Das Omelett vorsichtig zusammenklappen und weitere 1–2 Minuten garen.
7. 7
   Das fertige Omelett vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 19 mg (stärkt das Immunsystem)
• Vitamin A: 571 IU (unterstützt die Sehkraft und Hautgesundheit)
• Eisen: 2 mg (trägt zur normalen Blutbildung bei)
• Calcium: 78 mg (stärkt die Knochen)
• Ballaststoffe: 2 g (fördert die Verdauung)

💡 Cooking Tips

• Für extra Frische Spinat erst ganz zum Schluss über das Omelett geben.
• Statt Petersilie kannst du auch Schnittlauch verwenden.
• Wenn du das Omelett fluffiger magst, schlägst du die Eier extra lange auf.
• Achte darauf, das Omelett nicht zu dunkel werden zu lassen, um die Nährstoffe zu erhalten.