Leichtes Hähnchenfilet mit mediterranem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 70 g Cherrytomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL gehackte Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
2. 2
   Zucchini, Paprika, Zwiebel und Cherrytomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Gemüse auf ein Backblech geben, mit 1/2 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
4. 4
   Hähnchenbrustfilet leicht mit Salz und Pfeffer würzen, mit restlichem Olivenöl einstreichen und auf das Gemüse legen.
5. 5
   Alles für 25 Minuten im Ofen garen, bis das Hähnchen durch ist und das Gemüse bissfest.
6. 6
   Hähnchenfilet herausnehmen, 2 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
7. 7
   Gemüse und Hähnchen auf dem Teller anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 89 mg
• Vitamin A: 1200 IU
• Kalzium: 55 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 820 mg
• Magnesium: 40 mg
• Natrium: 180 mg

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse nicht zu eng aufs Backblech legen, damit es schön röstet und kein Wasser zieht.
• Für noch mehr Geschmack: etwas frischen Knoblauch mit aufs Gemüse geben.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt.