Leichtes Hähnchenbrustfilet mit Ofengemüse & Kräuterdip

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 80 g Zucchini
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 2 TL gehackte frische Petersilie
• 2 TL gehackter Schnittlauch
• 50 g Magerquark
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit 1/2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. 3
   Gemüse (Brokkoli, Karotten, Zucchini, Zwiebel) in Stücke schneiden, auf ein Backblech geben und mit dem restlichen Olivenöl und etwas Salz vermengen.
4. 4
   Hähnchenbrust auf das Blech legen und zusammen mit dem Gemüse 25 Minuten im Ofen garen.
5. 5
   In der Zwischenzeit Quark, Senf, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu einem Dip anrühren.
6. 6
   Hähnchen und Gemüse auf einem Teller servieren und mit dem Kräuterdip genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: ca. 6 g
• Vitamin C: reich (Brokkoli, Paprika, Petersilie)
• Vitamin A: hoch (Karotten und Brokkoli)
• Vitamin K: beträchtlich
• Calcium: etwa 100 mg
• Magnesium: ca. 40 mg
• Eisen: ca. 1,2 mg

💡 Cooking Tips

• Du kannst das Gemüse flexibel nach Saison anpassen – z.B. Blumenkohl oder Paprika ergänzen.
• Für besonders zartes Hähnchenfilet das Fleisch nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen.
• Wenn du mehr Aroma möchtest, füge frischen Thymian oder Rosmarin hinzu.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu backen, damit es nicht zu weich wird und mehr Vitamine erhalten bleiben.