Leichtes Hähnchen-Gemüsepfanne mit mediterranen Kräutern

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Zucchini
• 60 g Paprika (rot)
• 50 g Brokkoli
• 40 g Kirschtomaten
• 30 g Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Thymian (getrocknet)
• ½ TL Oregano (getrocknet)
• Salz und frischer schwarzer Pfeffer
• frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, Zucchini, Paprika, Brokkoli und Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
2. 2
   Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin für ca. 2 Minuten glasig andünsten.
3. 3
   Hähnchenstücke hinzugeben und rundum bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie fast durch sind (etwa 4–5 Minuten).
4. 4
   Gemüse hinzufügen und alles zusammen unter Wenden weitere 6–8 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
5. 5
   Kirschtomaten und Zitronensaft hinzufügen. Mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie nach Belieben darüberstreuen und heiß servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 78 mg (98% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 41 mg
• Kalium: 709 mg
• Vitamin B6: 0.7 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es schön knackig bleibt.
• Wenn du es würziger magst, gib ein wenig Chiliflocken hinzu.
• Für den extra Frischekick: Kurz vor dem Servieren frischen Zitronenabrieb darüber geben.
• Brokkoli kann auch durch grüne Bohnen oder Blumenkohl ersetzt werden.