Leichtes Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 80 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Frische Petersilie (zum Servieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Zucchini, die Paprika und die Champignons in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. 4
   Im verbliebenen Öl Zwiebel, Zucchini, Paprika und Champignons etwa 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
5. 5
   Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Thymian und Paprikapulver hinzufügen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
6. 6
   Alles gut vermengen, dann mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
7. 7
   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 66 mg (82% des Tagesbedarfs)
• Vitamin B6: 0,5 mg (36% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 2 mg (14% des Tagesbedarfs)
• Kalium: 680 mg
• Magnesium: 38 mg
• Calcium: 42 mg

💡 Cooking Tips

• Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt und mehr Vitamine behält.
• Hähnchen vor dem Anbraten mit Küchenpapier abtupfen, damit es rösch wird.
• Wer mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch für mehr Würze verwenden.
• Das Rezept lässt sich leicht in größeren Mengen zubereiten und eignet sich ideal zum Vorkochen.