Leichtes Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 50 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 60 g Vollkornreis
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Thymian (getrocknet)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Vollkornreis nach Packungsanweisung in Wasser kochen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. 4
   In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Champignons anbraten, bis das Gemüse weich ist.
5. 5
   Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Noch einmal kurz erhitzen.
6. 6
   Vollkornreis mit der Hähnchen-Gemüse-Mischung servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Eisen: 2,1 mg
• Magnesium: 55 mg
• Kalium: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide alle Zutaten vorher, so bleibt das Kochen stressfrei.
• Wenn du magst, gib etwas Zitronensaft am Ende dazu – das verleiht Frische.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt.
• Gemüse kann je nach Vorliebe variiert werden, z.B. mit Brokkoli oder Karotten.