Leichtes Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Brokkoli
• 70 g Karotten
• 50 g Zucchini
• 1 kleine rote Paprika
• 1 TL Olivenöl (ca. 5 ml)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL getrockneter Thymian
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 10 g frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
3. 3
   Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. 4
   Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.
5. 5
   Die Hähnchenwürfel zugeben und rundum circa 5 Minuten scharf anbraten.
6. 6
   Alles Gemüse hinzufügen und 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze mitdünsten.
7. 7
   Mit Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
8. 8
   Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 795 µg (ca. 89% Tagesbedarf)
• Vitamin C: 82 mg (ca. 91% Tagesbedarf)
• Ballaststoffe: 6 g
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 670 mg
• Calcium: 52 mg

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse nicht zu lange mitbraten, damit die Vitamine erhalten bleiben und alles knackig bleibt.
• Wer mag, kann auch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder grüne Bohnen ergänzen.
• Achte auf eine ausreichend große Pfanne, damit alles gleichmäßig gegart wird.