Leichtes Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
• 80 g Brokkoli
• 80 g rote Paprika
• 60 g Zucchini
• 30 g frischer Babyspinat
• 1 mittelgroße Schalotte
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL frisch gehackter Knoblauch
• 1 EL gehackte Petersilie
• Zitronensaft (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika und Zucchini in Streifen schneiden, Schalotte fein hacken.
3. 3
   Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin 3-4 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
4. 4
   Schalotte und Knoblauch im restlichen Öl glasig anschwitzen.
5. 5
   Brokkoli, Paprika und Zucchini zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-6 Minuten bissfest dünsten.
6. 6
   Spinat und Hähnchen wieder in die Pfanne geben, alles nochmals 2 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
7. 7
   Alles auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin A: 2300 IU
• Kalium: 780 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 48 mg
• Folsäure: 110 µg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es zur gleichen Zeit gar wird.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten – so bleibt es schön zart.
• Für mehr Aroma kannst du die Pfanne vor dem Servieren kurz mit Zitronenschale bestreuen.
• Füge nach Wunsch ein paar Chiliflocken hinzu, falls du es gerne würziger magst.