Leichtes Hähnchen-Gemüse-Bowl

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Vollkornreis
• 50 g Brokkoli
• 40 g Karotten
• 40 g Paprika (rot)
• 10 g Frühlingszwiebel
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Prise Knoblauchpulver
• 1 TL Zitronensaft
• Petersilie frisch, gehackt (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vollkornreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
3. 3
   Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zitronensaft würzen.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen darin ca. 5-6 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. 5
   Brokkoli, Karotten und Paprika im gleichen Öl leicht bissfest anbraten (ca. 4 Minuten).
6. 6
   Vollkornreis, Gemüse und Hähnchen in einer Bowl anrichten, Frühlingszwiebeln und ggf. Petersilie darüber streuen.
7. 7
   Nach Belieben noch mit etwas frischer Zitrone beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 52 mg (65% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 550 µg (69% des Tagesbedarfs)
• Calcium: 68 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 480 mg
• Magnesium: 54 mg

💡 Cooking Tips

• Damit das Hähnchen besonders zart bleibt, nicht zu lange braten.
• Das Gemüse lässt sich gut variieren: z. B. mit Blumenkohl oder Zucchini ergänzen.
• Für etwas mehr Geschmack kannst du das Gemüse nach dem Braten mit einem Spritzer Sojasauce (light) verfeinern.
• Achte darauf, den Reis nicht zu verkochen – nur bissfest kochen.
• Bereite größere Mengen Gemüse vor, um auch an anderen Tagen schnell eine gesunde Bowl zu haben.