Leichtes Avocado-Ei-Frühstück

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 1 Scheibe Vollkornbrot
• 1 reife Avocado
• 50g Cherrytomaten
• Eine Handvoll frischer Spinat
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein Spritzer Zitronensaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eier nach Wunsch braten (Spiegelei oder Rührei).
2. 2
   Vollkornbrot toasten und mit der Avocado bestreichen. Avocado zuvor mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Spinat kurz in der Pfanne andünsten, bis er leicht zusammenfällt.
4. 4
   Die gedünsteten Spinatblätter und halbierte Cherrytomaten auf dem Avocadobrot verteilen.
5. 5
   Die gebratenen Eier darauflegen und mit zusätzlichem Pfeffer bestreuen.
6. 6
   Das Frühstück sofort servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Kalorien: 980 kcal
• Proteine: 25g
• Kohlenhydrate: 60g
• Fette: 65g
• Ballaststoffe: 15g

💡 Cooking Tips

• Wähle eine reife Avocado für eine cremigere Textur und besseren Geschmack.
• Verwende frisch gepressten Zitronensaft, um die Avocado vor dem Bräunen zu schützen.
• Achte darauf, die Eier nicht zu lange zu braten, um eine weiche Konsistenz zu erhalten.
• Variiere die Cherrytomaten nach Saison für maximale Frische und Geschmack.
• Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen.