Leichter Zitronen-Kräuter-Hähnchensalat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
• 60 g Römersalat
• 50 g Gurke
• 50 g Kirschtomaten
• 30 g Paprika
• 20 g rote Zwiebel
• 10 g schwarze Oliven
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 TL frische Petersilie (gehackt)
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet leicht salzen und pfeffern. Mit etwas Zitronensaft und Oregano einreiben und ca. 10 Minuten marinieren lassen.
2. 2
   In einer Grillpfanne das Hähnchen mit 1/2 TL Olivenöl rundherum goldbraun grillen (ca. 4-5 Minuten pro Seite), dann in dünne Scheiben schneiden.
3. 3
   Römersalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Gurke, Kirschtomaten und Paprika in Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken.
5. 5
   Das Gemüse, die Oliven und den Salat in einer Schale mischen.
6. 6
   Für das Dressing Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Honig, restliches Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
7. 7
   Das Hähnchen und das Dressing über den Salat geben, gut vermengen und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 42 mg
• Vitamin A: 320 µg
• Eisen: 2 mg
• Calcium: 45 mg
• Magnesium: 32 mg
• Kalium: 560 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen sollte nicht zu lange gegrillt werden, damit es zart bleibt.
• Wer mag, kann den Salat mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Dill ergänzen.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat schön knackig bleibt.