Leichter Zitronen-Hähnchen-Salat mit Kräuterdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g gemischter grüner Salat (z. B. Rucola, Feldsalat, Babyspinat)
• ½ Avocado
• 1 mittelgroße Tomate
• ¼ rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Saft und Abrieb einer halben Zitrone
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL frischer Dill, gehackt
• Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten je 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
3. 3
   Abkühlen lassen, dann in Streifen schneiden.
4. 4
   Gemischten Salat auf einen Teller geben, Tomate würfeln, Avocado in Scheiben schneiden und Zwiebel fein hacken.
5. 5
   Alle Zutaten auf dem Salat anrichten.
6. 6
   Für das Dressing: Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.
7. 7
   Salat und Hähnchen mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 36 mg
• Vitamin A: 1050 IU
• Vitamin K: 74 µg
• Kalium: 670 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Eisen: 2 mg
• Folsäure: 130 µg
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Nimm Hähnchenfilet rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es beim Braten zart bleibt.
• Achte darauf, das Avocadofruchtfleisch direkt vor dem Servieren zu schneiden, damit es nicht braun wird.
• Wer mag, kann etwas frische Minze oder Basilikum hinzufügen – das bringt zusätzliche Frische.
• Hähnchen nicht zu lange braten, sonst wird es trocken.