Leichter Zitronen-Hähnchen-Salat mit buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Feldsalat, Lollo Rosso)
• 50 g Cherrytomaten
• 1/2 rote Paprika
• 40 g Salatgurke
• 20 g rote Zwiebel
• 20 g Feta leicht
• 1 TL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben. In einer beschichteten Pfanne mit 1/2 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durch ist.
2. 2
   Währenddessen Salat waschen und trocken schleudern. Cherrytomaten halbieren, Paprika und Gurke in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. 3
   Den gebratenen Hähnchenbrust kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
4. 4
   Für das Dressing restliches Olivenöl, restlichen Zitronensaft, Dijonsenf, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter verrühren.
5. 5
   Salat, Gemüse und Feta auf einem Teller anrichten. Hähnchenstreifen darauflegen und mit dem Zitronen-Dressing beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 68 mg
• Calcium: 123 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin A: 1850 IU
• Magnesium: 34 mg

💡 Cooking Tips

• Mariniere das Hähnchen 15 Minuten vorher für ein noch intensiveres Aroma.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit er schön knackig bleibt.
• Wer mag, kann frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für extra Frische untermischen.