Leichter Tomaten-Spinat-Omelett mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 2 große Eier
• 30 g Babyspinat, frisch
• 80 g Cherrytomaten, halbiert
• 1 TL Olivenöl
• 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 40 g)
• 1 EL fettarmer Hüttenkäse (ca. 25 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch), fein gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel aufschlagen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Spinat und Tomaten hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
4. 4
   Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen, leicht umrühren und stocken lassen.
5. 5
   Wenn das Omelett fast durch ist, Hüttenkäse und frische Kräuter auf einer Hälfte verteilen.
6. 6
   Omelett vorsichtig zusammenklappen und noch ca. 1 Minute weitergaren.
7. 7
   Das Omelett mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin A: 30% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 25% des Tagesbedarfs
• Eisen: 13% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 12% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 10% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Omelett bei mittlerer Hitze zu garen, damit es nicht anbrennt.
• Je frischer das Gemüse, desto besser der Geschmack.
• Für extra Sättigung kannst du etwas mehr Hüttenkäse verwenden – achte dabei auf die Kalorien.
• Für eine feine bräunliche Oberfläche kann das Omelett 1-2 Minuten mit geschlossenem Deckel gegart werden.