Leichter mediterraner Hühnchensalat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter grüner Salat (z. B. Rucola, Spinat, Feldsalat)
• 6 Cherrytomaten
• 40 g Gurke
• 30 g Paprika, rot
• 1 EL Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne mit 1/2 EL Olivenöl ca. 5-6 Minuten pro Seite goldbraun braten, anschließend in Streifen schneiden.
2. 2
   Salatblätter waschen und trocknen. Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln.
3. 3
   Für das Dressing Zitronensaft, restliches Olivenöl, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4
   Salat, Gemüse und Hähnchenstreifen in einer großen Schüssel vermengen. Mit dem Dressing übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
5. 5
   Sofort servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 58 mg
• Vitamin A: 770 IU
• Vitamin K: 45 µg
• Calcium: 78 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 40 mg
• Kalium: 640 mg

💡 Cooking Tips

• Du kannst das Hähnchen auch am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
• Für ein Extra an Geschmack kannst du dem Dressing etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.
• Wenn du Kalorien sparen möchtest, verwende für das Dressing die Hälfte des Olivenöls.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.