Leichter mediterraner Hähnchensalat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g Römersalat
• 60 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 30 g rote Paprika
• 30 g rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl (10 ml)
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 1/2 TL Honig
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten ca. 5-6 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Anschließend abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. 2
   Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. 3
   Römersalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Für das Dressing Zitronensaft, Senf, Honig und einen halben Esslöffel Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5
   Salat, Gemüse und Hähnchen auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 49 mg (55% des Tagesbedarfs)
• Vitamin B6: 0,7 mg (50% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 465 µg (58% des Tagesbedarfs)
• Kalium: 715 mg
• Ballaststoffe: 5 g
• Magnesium: 38 mg
• Eisen: 1,3 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und gekühlt aufbewahren.
• Wenn Sie möchten, können Sie das Hähnchen auch auf dem Grill oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
• Für noch mehr Aroma geben Sie etwas Zitronenschale ins Dressing.
• Achten Sie darauf, den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing zu vermengen, damit er frisch und knackig bleibt.