Leichter mediterraner Hähnchensalat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrust, ohne Haut
• 40 g Römersalat
• 40 g Cherry-Tomaten
• 30 g Gurke
• 30 g Paprika, rot
• 20 g rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 20 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Die Hähnchenbrust mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne in 1 TL Olivenöl für ca. 7-8 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie durchgegart ist. Anschließend abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. 2
   Salat, Tomaten, Gurke, Paprika und rote Zwiebel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
5. 5
   Das Hähnchen über dem Salat verteilen, das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen.
6. 6
   Mit zusätzlicher Petersilie bestreuen und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin A: 190 µg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Calcium: 68 mg
• Eisen: 1,2 mg
• Magnesium: 34 mg
• Ballaststoffe: 4 g

💡 Cooking Tips

• Für noch mehr Geschmack kann das Hähnchen mit etwas Paprikapulver oder Knoblauch gewürzt werden.
• Das Gemüse kann nach Saison variiert werden – probieren Sie z. B. auch Radieschen oder Spinat.
• Lassen Sie das Hähnchen vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen, damit es schön saftig bleibt.