Leichter mediterraner Hähnchensalat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet (gegrillt oder gebraten, abgekühlt)
• 60 g Römersalat
• 40 g Kirschtomaten, halbiert
• 30 g Gurke, in Scheiben
• 20 g rote Paprika, gewürfelt
• 15 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
• 1 EL Olivenöl (ca. 10 ml)
• 2 TL Zitronensaft
• 1 TL weißer Balsamico
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 TL gehackte Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust grillen oder in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett garen und abkühlen lassen.
2. 2
   Römersalat, Kirschtomaten, Gurke und Paprika waschen und in eine große Schüssel geben.
3. 3
   Das abgekühlte Hähnchen in dünne Streifen schneiden und zu den Gemüsen geben.
4. 4
   Oliven hinzufügen.
5. 5
   Olivenöl, Zitronensaft und weißen Balsamico in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren.
6. 6
   Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
7. 7
   Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 53 mg
• Vitamin A: 1450 IU
• Kalzium: 45 mg
• Eisen: 1,4 mg
• Magnesium: 27 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen kann auch am Vortag vorbereitet und kalt hinzugefügt werden.
• Für noch mehr Frische kannst du ein paar Spritzer Limettensaft verwenden.
• Achte darauf, das Gemüse erst kurz vor dem Verzehr zu vermengen, damit es knackig bleibt.