Leichter mediterraner Hähnchensalat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g Kopfsalat
• 50 g Cherrytomaten
• 40 g Gurke
• 30 g rote Paprika
• 1 TL Olivenöl
• 40 g fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• etwas frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit dem Olivenöl 8-10 Minuten goldbraun braten. Anschließend abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. 2
   Kopfsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln.
3. 3
   Für das Dressing den Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Optional etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. 4
   Gemüse, Hähnchenstreifen und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Joghurtdressing darübergießen und vorsichtig vermengen.
5. 5
   Den Salat auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 45 mg
• Vitamin A: 480 µg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Vitamin D: 0,2 µg
• Kalzium: 98 mg
• Eisen: 1,4 mg
• Ballaststoffe: 4 g
• Kalium: 680 mg

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen nicht zu lange, damit es schön saftig bleibt.
• Für mehr Aroma kannst du das Hähnchen vor dem Braten mit etwas Paprikapulver marinieren.
• Frische Kräuter wie Dill oder Kresse verleihen dem Salat eine besondere Note.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit der Salat knackig bleibt.