Leichter mediterraner Hähnchen-Gemüse-Salat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter grüner Salat (z.B. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat)
• 80 g Tomaten
• 50 g Gurke
• 40 g rote Paprika
• 30 g rote Zwiebel
• 30 g Karotte
• 1 EL Olivenöl (ca. 10 ml)
• 30 g fettarmer Naturjoghurt (1,5%)
• 1 TL Aceto Balsamico
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienische Kräuter nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke rundum ca. 7–8 Minuten goldbraun braten.
3. 3
   Währenddessen Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten, Gurke, Paprika, Karotte und Zwiebel in feine Scheiben oder Würfel schneiden.
4. 4
   Für das Dressing Naturjoghurt mit Balsamico, Zitronensaft, Senf und italienischen Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5
   Gemüse und Salat auf einem Teller arrangieren, gebratene Hähnchenstücke darauf geben. Mit dem Joghurt-Dressing beträufeln.
6. 6
   Optional mit frischer Petersilie oder Basilikum servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 90 mg
• Vitamin A: 220 mcg
• Vitamin K: 60 mcg
• Calcium: 80 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 35 mg

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen scharf an, damit es schön saftig und aromatisch bleibt.
• Du kannst das Gemüse nach Geschmack variieren, zum Beispiel mit Zucchini oder Radieschen.
• Das Joghurt-Dressing lässt sich auch einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Verwende immer frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Achte darauf, das Gemüse erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit es knackig bleibt.