Leichter mediterraner Hähnchen-Gemüse-Salat

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat)
• 60 g Cherrytomaten
• 40 g Gurke
• 45 g Paprika (rot oder gelb)
• 30 g Fetakäse light, zerbröselt
• 1 EL Olivenöl (ca. 10 ml)
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Weißweinessig
• ½ TL getrockneter Oregano
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten.
2. 2
   Während das Hähnchen gart, den Blattsalat gründlich waschen. Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika in Scheiben schneiden.
3. 3
   Für das Dressing Zitronensaft, Weißweinessig, Senf, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
4. 4
   Blattsalat, Tomaten, Gurke, Paprika in einer großen Schüssel vermengen.
5. 5
   Das gebratene Hähnchen klein schneiden und zusammen mit dem Fetakäse über den Salat geben.
6. 6
   Dressing über den Salat träufeln, alles sanft vermischen und frisch servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 89 mg (99% Tagesbedarf)
• Kalzium: 125 mg (16% Tagesbedarf)
• Eisen: 2 mg (15% Tagesbedarf)
• Vitamin A: 325 μg (41% Tagesbedarf)
• Magnesium: 45 mg (14% Tagesbedarf)

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchenfilet vor dem Braten 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, so bleibt es saftiger.
• Gemüse kannst du nach Saison variieren – je nach Vorliebe und Verfügbarkeit.
• Feta kann auch durch Hüttenkäse light ersetzt werden, um noch fettärmer zu essen.
• Das Dressing erst kurz vor dem Verzehr über den Salat geben, damit der Salat knackig bleibt.