Leichter Hühnchensalat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g gegrillte Hähnchenbrust (ohne Haut, in Streifen geschnitten)
• 50 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Kopfsalat, Spinat)
• 60 g Tomaten (gewürfelt)
• 40 g Gurke (in Scheiben)
• 20 g Karotte (geraspelt)
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 20 g rote Zwiebel (fein gehackt)
• 2 EL fettarmer Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Dijon-Senf
• 1 TL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Salat, Tomaten, Gurke, Karotte, Petersilie und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
2. 2
   Den Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
3. 3
   Das Hähnchenfleisch über den Salat geben.
4. 4
   Das Joghurt-Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen.
5. 5
   Frisch servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 52 mg
• Vitamin A: 310 µg
• Kalzium: 82 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 28 mg
• Natrium: 340 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen kann am Vorabend zubereitet werden – kalt schmeckt es genauso lecker.
• Wer möchte, kann den Salat portionsweise in ein Einmachglas schichten und mitnehmen.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit der Salat knackig bleibt.
• Achten Sie darauf, das Hähnchen gründlich durchzugaren.