Leichter Hähnchen-Salat mit buntem Gemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Lollo Rosso, Kopfsalat)
• 40 g Kirschtomaten
• 40 g Gurke
• 20 g rote Paprika
• 20 g Karotten (geraspelt)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 TL Dijon-Senf
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten, bis es durch ist. Etwas abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. 2
   Salatblätter waschen und trocknen. Tomaten halbieren, Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden, Karotten raspeln.
3. 3
   In einer großen Schüssel das Gemüse vermengen.
4. 4
   Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5
   Das Dressing über das Gemüse geben und alles gut vermischen.
6. 6
   Hähnchenstreifen darauf anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
7. 7
   Sofort servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 1580 IU
• Kalzium: 52 mg
• Eisen: 1,2 mg
• Kalium: 635 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
• Reste vom Gemüse können am nächsten Tag als Snack genutzt werden.
• Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben dem Salat mehr Aroma.
• Wer mag, kann das Hähnchen auch auf dem Grill garen.
• Für extra Crunch ein paar Kernen (z.B. Kürbiskerne) darüberstreuen – optional und nicht in der Nährwertangabe enthalten.