Leichter Hähnchen-Gurken-Salat mit Joghurt-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Salatgurke
• 1 mittelgroße Tomate
• 50 g fettarmer Naturjoghurt (1,5 %)
• 1 TL Olivenöl
• Frischer Dill (gehackt, 1 EL)
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen, dann in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten durchbraten und anschließend abkühlen lassen.
2. 2
   In der Zwischenzeit die Gurke und Tomate in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel fein hacken.
3. 3
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
4. 4
   Das gebratene Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
5. 5
   Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel und Hähnchen in einer Schüssel vermengen, das Joghurt-Dressing dazugeben und alles vorsichtig vermischen.
6. 6
   Den Salat auf einem Teller anrichten und nach Wunsch mit frischem Dill garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 28 mg
• Vitamin A: 420 IU
• Vitamin B12: 0,3 µg
• Kalzium: 73 mg
• Magnesium: 29 mg
• Ballaststoffe: 2 g
• Eisen: 1,1 mg
• Kalium: 570 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen kann auch am Vortag vorbereitet werden, um Zeit zu sparen.
• Damit das Gemüse knackig bleibt, den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen.
• Wer mag, kann zusätzlich etwas Zitronenschale für mehr Frische verwenden.