Leichter Hähnchen-Gurken-Salat mit frischer Zitrone

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und in Streifen geschnitten
• 100 g Salatgurke, gewürfelt
• 60 g Cherrytomaten, halbiert
• 30 g Blattsalat (z.B. Römersalat oder Kopfsalat), gewaschen
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL gehackte Petersilie
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in Salzwasser garziehen lassen, abkühlen und in Streifen schneiden.
2. 2
   Salatgurke, Cherrytomaten und Blattsalat in eine große Schüssel geben.
3. 3
   Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren.
4. 4
   Hähnchenbrust und alle Gemüsezutaten in der Schüssel vermengen.
5. 5
   Dressing darübergeben, alles gut vermischen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin C: 28 mg
• Vitamin A: 90 µg
• Kalium: 480 mg
• Natrium: 240 mg
• Eisen: 1,2 mg
• Magnesium: 28 mg
• Calcium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchenbrust kann vorbereitet und kalt verwendet werden – so geht es mittags noch schneller.
• Für einen sättigenden Effekt reichlich frische Kräuter hinzufügen.
• Salat erst kurz vor dem Verzehr mit Dressing mischen, damit er knackig bleibt.