Leichter Hähnchen-Gemüsesalat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 80 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Spinat, Kopfsalat)
• 50 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 30 g rote Paprika
• 30 g Karotte
• 1 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5%)
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Senf
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer einreiben.
2. 2
   In einer Grillpfanne oder auf dem Kontaktgrill ca. 5 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist.
3. 3
   Inzwischen das Gemüse waschen: Cherrytomaten halbieren, Gurke und Karotte in dünne Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden.
4. 4
   Blattsalat waschen, trocken schleudern und auf einem Teller anrichten.
5. 5
   Gegrilltes Hähnchen in Streifen schneiden und auf dem Salatbett verteilen.
6. 6
   Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig über den Salat träufeln.
7. 7
   Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 458 µg
• Vitamin C: 44 mg
• Vitamin K: 78 µg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Kalzium: 112 mg
• Magnesium: 39 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 5 g

💡 Cooking Tips

• Grille das Hähnchen nicht zu lange, sonst wird es trocken. Benutze einen Fleischthermometer (mind. 72 °C im Inneren).
• Bereite doppelte Menge zu und lagere den Salat (ohne Dressing) im Kühlschrank für das nächste Mittagessen.
• Du kannst für extra Geschmack auch frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verwenden.
• Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit alles knackig bleibt.