Leichter Hähnchen-Gemüsepfanne

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini (ca. 100 g)
• 1 kleine Paprika (rot, ca. 80 g)
• 80 g Brokkoli
• 40 g Karotte
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie (zum Garnieren)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2
   Zucchini, Paprika, Karotte und Brokkoli waschen und in Stücke schneiden.
3. 3
   Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten).
4. 4
   Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
5. 5
   Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
6. 6
   Alles ca. 7-8 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse bissfest und das Hähnchen durchgegart ist.
7. 7
   Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 79 mg
• Vitamin A: 782 µg
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 62 mg
• Kalium: 682 mg
• Magnesium: 52 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit alles gleichzeitig gar ist.
• Für noch mehr Geschmack kannst du die Hähnchenstücke vorab mit einem Spritzer Zitrone marinieren.
• Falls du auf Meal Prep setzt: Die Pfanne lässt sich gut einfrieren und später schnell erwärmen.