Leichter Hähnchen-Gemüseauflauf

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Brokkoli (frisch oder TK)
• 60 g Karotten
• 60 g Zucchini
• 30 g rote Paprika
• 30 g Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 50 ml fettarme Milch (1,5%)
• 30 g geriebener fettarmer Käse (max. 20% Fett i. Tr.)
• 1 Ei
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
3. 3
   Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, Hähnchenwürfel dazugeben und 3–4 Minuten anbraten.
5. 5
   Brokkoli, Karotte, Zucchini und Paprika hinzufügen und weitere 4 Minuten anbraten.
6. 6
   Alles in eine ofenfeste Auflaufform geben.
7. 7
   Ei mit Milch, Petersilie, Salz & Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen.
8. 8
   Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
9. 9
   Im Ofen 18–22 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
10. 10
    Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 39 mg
• Vitamin A: 620 µg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Vitamin D: 0,4 µg
• Kalzium: 130 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 4 g

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Gemüse nicht zu weich zu garen – so bleiben mehr Vitamine erhalten.
• Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden.
• Wenn du magst, kannst du den Käse kurz vor dem Servieren noch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
• Hähnchenbrust ist besonders fettarm – vermeide es, zu viel Öl zu nutzen.