Leichter Hähnchen-Gemüseauflauf

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrust (ohne Haut)
• 80 g Brokkoli
• 60 g Karotten
• 60 g Zucchini
• 40 g rote Paprika
• 30 g Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 60 ml fettarme Milch (1,5%)
• 20 g geriebener Emmentaler (fettreduziert)
• 1 TL Olivenöl
• Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas frische Petersilie

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Karotten, Zucchini, Paprika und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
3. 3
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und 3-4 Minuten rundherum anbraten.
4. 4
   Gemüse hinzufügen und ca. 4 Minuten mitbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
5. 5
   Alles in eine kleine Auflaufform geben. Milch gleichmäßig darübergießen.
6. 6
   Mit dem Emmentaler bestreuen.
7. 7
   Im Backofen 15 Minuten goldbraun backen.
8. 8
   Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin A: 1820 IU
• Vitamin C: 74 mg
• Vitamin B6: 0,6 mg
• Kalzium: 180 mg
• Magnesium: 42 mg
• Eisen: 1,4 mg

💡 Cooking Tips

• Gemüse unbedingt bissfest lassen – so bleiben mehr Vitamine erhalten.
• Das Hähnchen nicht zu lange braten, sonst wird es trocken.
• Wer es würziger mag, kann eine Prise Chili hinzufügen.
• Emmentaler kann durch anderen fettarmen Käse ersetzt werden.