Leichter Hähnchen-Gemüse-Teller mit Zitronenjoghurt

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 70 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika edelsüß
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 100 g fettarmer Naturjoghurt
• 1/2 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
• 1 TL frische Petersilie
• 1 kleine Knoblauchzehe

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, Zucchini und Paprika würfeln.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin rundum ca. 4-5 Minuten anbraten.
4. 4
   Brokkoli, Zucchini und Paprika zufügen und unter Rühren 6-8 Minuten bissfest garen.
5. 5
   Für das Zitronenjoghurt den Joghurt mit Zitronensaft, Abrieb, fein gehacktem Knoblauch, etwas Salz und Petersilie verrühren.
6. 6
   Alles zusammen auf einem Teller anrichten und mit dem Zitronenjoghurt servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 70 mg
• Vitamin A: 450 µg
• Vitamin K: 141 µg
• Calcium: 120 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 45 mg
• Ballaststoffe: 5 g

💡 Cooking Tips

• Damit das Hähnchen besonders saftig bleibt, nicht zu lange braten.
• Knoblauch kann nach Geschmack reduziert oder weggelassen werden.
• Das Gemüse unbedingt bissfest garen – so bleiben Vitamine und Geschmack erhalten.
• Ersetze Brokkoli durch grünen Spargel, falls gewünscht.