Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Zitronendressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Römersalat
• 60 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 30 g rote Paprika
• 30 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 EL Joghurt (1,5 % Fett)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• frischer Schnittlauch

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet salzen und pfeffern, dann in einer beschichteten Pfanne mit 1/2 TL Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten), danach in Scheiben schneiden.
2. 2
   Salat, Kirschtomaten, Gurke, Paprika und Karotte waschen. Kirschtomaten halbieren, Gemüse in dünne Streifen schneiden.
3. 3
   Alles Gemüse und Hähnchen auf einem Teller anrichten.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, 1/2 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehackten Schnittlauch gut verrühren.
5. 5
   Dressing über den Salat geben, leicht vermengen und sofort genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin A: 410 µg
• Calcium: 92 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 34 mg
• Kalium: 780 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse möglichst fein, damit es knackig bleibt und sich das Dressing gut verteilt.
• Das Hähnchen vor dem Braten 5 Minuten ruhen lassen, so bleibt es saftig.
• Bereite das Dressing frisch zu, damit das Aroma der Zitrone besonders intensiv bleibt.
• Nimm einen Sparschäler für schöne Karottenscheiben.
• Achte beim Anrichten darauf, alle Gemüsesorten bunt zu mischen – das Auge isst mit!