Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Zitronen-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Spinat, Kopfsalat)
• 50 g Kirschtomaten, halbiert
• 50 g Gurke, in Scheiben
• 40 g rote Paprika, gewürfelt
• 2 EL Mais (aus der Dose, abgespült)
• 1 kleine Karotte, geraspelt
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Weißweinessig
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Prise getrockneter Oregano

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit etwas Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
2. 2
   Eine Grillpfanne oder normale Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Hähnchenbrust ohne zusätzliches Fett ca. 5 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis sie durchgegart ist. Anschließend in Streifen schneiden.
3. 3
   Salat, Tomaten, Gurke, Paprika, Mais und Karotte in einer großen Schüssel vermengen.
4. 4
   Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Essig mit etwas Salz & Pfeffer verrühren.
5. 5
   Hähnchenstücke und das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
6. 6
   Den Salat frisch servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin A: 302 μg
• Calcium: 72 mg
• Eisen: 2 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Kalium: 727 mg
• Magnesium: 43 mg

💡 Cooking Tips

• Du kannst das Hähnchen auch vorbereiten und kalt zum Salat geben – perfekt zum Mitnehmen!
• Für extra Proteine kann ein gekochtes Ei hinzugefügt werden (achte dann auf die Makros).
• Salat erst kurz vor dem Verzehr mit dem Dressing vermengen, damit er schön knackig bleibt.
• Achte darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren – schneide es nach dem Braten an, um sicherzugehen.