Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Zitronen-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 70 g Kopfsalat
• 60 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 40 g rote Paprika
• 30 g Karotte
• 1 TL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Senf (körnig)
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer, frische Petersilie nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Hähnchenfilet für 2-3 Minuten je Seite scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen.
3. 3
   Kopfsalat waschen und zupfen, Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Für das Dressing Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
5. 5
   Salat, Gemüse und gebratenes Hähnchen auf einem Teller anrichten, alles mit dem Dressing beträufeln und frische Petersilie darüberstreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 82 mg
• Vitamin A: 640 μg
• Kalzium: 76 mg
• Eisen: 1.2 mg
• Magnesium: 38 mg
• Kalium: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.
• Du kannst das Gemüse nach Saison und Vorlieben variieren.
• Falls du noch mehr Frische magst, gib ein paar Minzblätter zum Salat.
• Für Mealprepping kannst du das Hähnchen und das Gemüse getrennt aufbewahren und erst vor dem Essen mischen.