Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Zitronen-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Feldsalat, Babyspinat)
• 80 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 40 g rote Paprika
• 25 g rote Zwiebel
• 7 g Olivenöl (1 TL für das Hähnchen, 1 TL fürs Dressing)
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL Dijon-Senf
• 2 TL frische gehackte Petersilie
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit 1 TL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer einreiben.
2. 2
   In einer heißen Grillpfanne oder normalen Pfanne die Hähnchenbrust 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durch, aber noch saftig ist. Anschließend kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
3. 3
   Während das Hähnchen brät, den Salat, die Tomaten, Paprika und Gurke waschen sowie die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. 4
   Für das Dressing restliches Olivenöl, Zitronensaft, Senf, etwas Petersilie, Salz und Pfeffer gut verrühren.
5. 5
   Blattsalat, Tomaten, Paprika, Gurke und Zwiebel in einer großen Schüssel mischen.
6. 6
   Hähnchenstreifen darauflegen und das Zitronen-Dressing darüber geben.
7. 7
   Mit der restlichen Petersilie bestreuen und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 62 mg
• Kalzium: 115 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 780 mg
• Vitamin A: 2130 IU
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen möglichst erst ganz am Ende schneiden – so bleibt es saftig.
• Reste vom Salat kannst du luftdicht verschlossen bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
• Mit etwas Chili oder frischen Kräutern wie Basilikum variieren für mehr Geschmack.
• Achte beim Braten darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, damit es nicht trocken wird.