Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Zitronen-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrust, gegrillt
• 60 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Kopfsalat, Spinat)
• 50 g Kirschtomaten, halbiert
• 40 g Gurke, in Scheiben
• 30 g Paprika, gewürfelt
• 20 g rote Zwiebel, fein geschnitten
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust grillen oder in der Pfanne ohne zusätzliches Fett garen. Anschließend in Scheiben schneiden.
2. 2
   Blattsalat, Kirschtomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
3. 3
   In einer kleinen Schale Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig mit Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. 4
   Geschnittenes Hähnchen und Gemüse mischen, Dressing darübergeben und alles gut vermengen.
5. 5
   Mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und direkt servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 38 mg
• Eisen: 1,2 mg
• Kalium: 640 mg
• Vitamin A: 610 µg

💡 Cooking Tips

• Bereite das Dressing frisch zu, um das volle Aroma zu genießen.
• Für noch mehr Frische kannst du ein paar Zitronenzesten über den fertigen Salat reiben.
• Wenn du keinen Dijon-Senf magst, kann auch ein milder Senf verwendet werden.
• Füge nach Belieben etwas gegrillte Zucchini oder frische Avocado hinzu, um den Salat zu variieren.