Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Zitronen-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 50 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
• 60 g Cherrytomaten
• 40 g Gurke
• 30 g Paprika (rot oder gelb)
• 10 g rote Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft)
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit 1/2 TL Olivenöl von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten goldbraun braten. Anschließend leicht abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. 2
   Blattsalat gründlich waschen und abtropfen lassen. Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. 3
   Für das Dressing Zitronensaft, Senf, Honig, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. 4
   Salat, Gemüse und Hähnchen auf einem Teller anrichten, das Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.
5. 5
   Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 54 mg
• Vitamin A: 660 µg
• Eisen: 1,5 mg
• Kalzium: 62 mg
• Magnesium: 28 mg
• Kalium: 590 mg

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es schön saftig bleibt.
• Das Gemüse kann individuell nach Saison und Vorlieben angepasst werden.
• Für extra Frische kannst du noch ein paar Spritzer Limettensaft über den Salat geben.
• Hast du keinen Honig, kannst du auch Ahornsirup als Ersatz verwenden.