Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Zitronen-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 60 g Blattsalat (z.B. Rucola, Babyspinat)
• 50 g Cherrytomaten, halbiert
• 40 g Gurke, gewürfelt
• 30 g Paprika, in Streifen geschnitten
• 30 g Avocado, gewürfelt
• 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten goldbraun braten.
3. 3
   Das Hähnchen abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
4. 4
   Währenddessen Blattsalat, Tomaten, Gurke, Paprika und Avocado in einer großen Schüssel vermengen.
5. 5
   Für das Dressing Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, eine Prise Salz & Pfeffer gründlich verrühren.
6. 6
   Das Hähnchen auf den Salat legen, das Dressing darüber geben und mit Schnittlauch bestreuen.
7. 7
   Alles locker vermengen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 59 mg
• Kalium: 670 mg
• Vitamin A: 380 μg
• Calcium: 44 mg
• Eisen: 1,6 mg

💡 Cooking Tips

• Grille das Hähnchen für ein noch rauchigeres Aroma – perfekt auch für die Mittagspause im Büro.
• Achte beim Schneiden der Avocado auf eine frische, nicht zu weiche Frucht.
• Wenn du Zeit sparen möchtest, bereite das Dressing schon am Vorabend zu und bewahre es im Kühlschrank auf.
• Wer es würziger mag, kann zusätzlich Chiliflocken über den Salat streuen.