Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Quark-Dressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 60 g fettarmer Magerquark
• 50 g Rucola
• 40 g Kirschtomaten
• 40 g Salatgurke
• 25 g Paprika
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze für ca. 6-8 Minuten anbraten, bis es gar ist.
2. 2
   Währenddessen Rucola, Kirschtomaten, Gurke und Paprika waschen. Tomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln.
3. 3
   Für das Dressing den Magerquark mit Zitronensaft, Senf, etwas Wasser, Salz und Pfeffer glatt rühren. Nach Belieben frische Kräuter unterheben.
4. 4
   Das angebratene Hähnchen kurz auskühlen lassen.
5. 5
   Gemüse und Rucola auf einem Teller anrichten, Hähnchenstreifen darauf verteilen und mit dem Quark-Dressing toppen.
6. 6
   Mit extra Kräutern bestreuen und sofort genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin C: 40 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalzium: 80 mg
• Magnesium: 30 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Frische kann etwas Zitronenabrieb ins Dressing gegeben werden.
• Falls du Zeit hast, mariniere das Hähnchen mit etwas Zitronensaft und Kräutern vor dem Braten – das macht es besonders aromatisch.
• Das Gemüse kannst du nach Saison variieren; achte darauf, dass alles schön knackig bleibt.
• Quark kann zügig austrocknen – Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.