Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 100 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• 30 g Rucola
• 40 g gemischter grüner Salat
• 50 g Kirschtomaten
• 50 g Gurke
• 30 g rote Paprika
• 30 g Karotte
• 30 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
• 2 EL fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)
• 1 TL Zitronensaft
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun und durchgebraten anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen und abkühlen lassen.
2. 2
   Salate und Rucola waschen und in eine große Schüssel geben.
3. 3
   Kirschtomaten halbieren, Gurke, Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden. Alles zusammen mit dem Mais zum Salat geben.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
5. 5
   Hähnchenstücke und das Gemüse auf dem Salat verteilen, Joghurtdressing darübergeben und alles sanft durchmischen.
6. 6
   Salat direkt servieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 63 mg
• Kalzium: 98 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 37 mg
• Vitamin A: 1454 IU

💡 Cooking Tips

• Verwende frisches Hähnchenfleisch für besten Geschmack und Textur.
• Schneide das Gemüse möglichst fein – das sorgt für mehr Biss und verteilt die Aromen besser.
• Das Joghurtdressing kann auch mit frischem Dill oder etwas Senf verfeinert werden.
• Kombiniere verschiedene Blattgrünsorten für noch mehr Nährstoffe.
• Achte darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren!