Leichter Hähnchen-Gemüse-Salat mit Joghurtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 80 g Blattsalat (z.B. Römersalat, Feldsalat)
• 60 g Cherrytomaten
• 50 g Gurke
• 40 g Paprika, rot
• 1 EL rote Zwiebel, fein geschnitten
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Balsamico-Essig
• 50 g fettarmer Joghurt
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Honig
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit 1 TL Olivenöl von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten goldbraun braten. Anschließend kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
2. 2
   Während das Hähnchen brät, das Gemüse waschen und schneiden: Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Cherrytomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, Zwiebel fein schneiden.
3. 3
   Für das Dressing Joghurt, Senf, Zitronensaft, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren.
4. 4
   Salat, Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermischen.
5. 5
   Hähnchenscheiben darauf anrichten und mit etwas Balsamico-Essig beträufeln. Sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 78 mg
• Calcium: 52 mg
• Vitamin A: 390 µg
• Eisen: 1,6 mg
• Kalium: 690 mg

💡 Cooking Tips

• Brate das Hähnchen nicht zu lange, damit es saftig bleibt.
• Das Gemüse kann je nach Saison variiert werden – zum Beispiel mit Radieschen oder Möhren.
• Bereite das Dressing erst kurz vor dem Servieren zu, damit der Salat frisch bleibt.
• Sollte kein Balsamico zur Hand sein, kann auch Apfelessig verwendet werden.